全电动家庭的最后前沿…烧烤!
我的丙烷烧烤架差不多是我生命中唯一的化石燃料燃烧设备。我想消除它。这里有好的选择吗?
粗略搜索一下，就会发现一种15A 120V电路驱动的小型电烤架，这种烤架主要面向“小空间”和“公寓生活”，作为最后的选择。
但如果烤架更强大呢?一个丙烷烧烤架，在高端，似乎使用50000 - 75000英热单位/小时。50Kbtu/hr大约是15,000瓦。不会吧!在240V电路中，是62.5安培。为这个设计专门的电路似乎有点疯狂。
但也许我们可以借助其他东西，比如电动汽车充电接口。可以肯定的是，这些产品将会越来越受欢迎。也许它们可以实现相对高功率的户外烧烤，可以与传统的丙烷烧烤架相匹敌。这些电路似乎通常支持40到50安培。也就是9600到12000瓦特，或者33000到41000 BTU/hr。不远了。
每平方英寸烤架的理想热量大约是80-100英热单位/小时。如果我们的目标是80，一个40安培的烤架可以舒适地加热412平方英寸的烤架，一个50安培可以加热512平方英寸的烤架。这似乎只是在一个典型的烧烤表面的范围内。
只要把汽车充电器插到一个里程式插座上(这似乎很常见)，而不是硬接线，那么拔下充电器并插上格栅就相对容易了。这些塞子有点笨重，但肯定比经常给丙烷罐加油要容易得多。(开车去商店……)
但这样的烤架真的存在吗?我确定有240V 40-50A的商用烤架，但用于户外?听起来像只罕见的野兽。稍加搜索，就能找到专为高端“户外厨房”设计的内置烤架。但即便如此，这些设备的功耗也相对较低(3000W)，而且非常昂贵(1000美元以上)，更不用说它们还需要安装在“户外厨房”中，而几乎没有人拥有这种设备。
因此，这种可能性似乎很接近，但还不太实际。当然，制造一个碰巧由电力而非燃料驱动的“普通”烧烤架并没有那么难，但想必它没有市场。还是我错过了什么?diy是一个完全疯狂的转变吗?
回复
木头燃料能满足你放弃化石燃料的目标吗?这可能是一个更实际的途径来获得烧烤的经验，你所追求的，而不必使用丙烷。
木材通常被认为是碳中性的，可再生的。燃烧木材会释放碳，但树木从大气中吸收了碳。
电烤炉不太可能达到你的期望。请记住，您只能负载一个电路到其断路器额定值的80%。所以在一个40A的电路上，你实际上只能放置32A的负载，也就是7.7kW。你也不能像你建议的那样把它装到汽车充电电路上，至少不合法。你需要一个专用电路，就像你需要一个炉灶或炉灶一样。
尼克,
如果你是一个厨师，你烧烤是因为它使你的食物美味。如果你想要食物的味道，你需要的是木头，而不是电。
尼克,
电动烤架的温度可以达到华氏600度以上，所以如果你不需要柴火带来的味道，可用的电动设备可能会起作用。
更多信息:“我们测试了5个户外电热烤架。”
你应该考虑用木屑烤架。我哥哥今年夏天刚买了一个，很喜欢。像丙烷一样容易启动和燃烧，但使用的是实木(尝起来也像)。颗粒制造商声称这些颗粒是可持续生产的。似乎他们的声明是基于使用其他硬木生产的废锯末，所以他们使用的是消费前的可回收原料，而不是可持续的。还不算太糟。他们种树是为了抵消燃烧小球产生的碳。试一试:https://www.traegergrills.com/why-wood-pellets.html
木质颗粒烤架可以使用任何颗粒吗，比如家用加热颗粒，还是需要食品级的或类似的东西?
小球、丙烷和电的使用成本是如何分解的?
卡卢姆，
生产商说你必须使用食品级颗粒。常规的加热球团含有胶水和其他化学物质。
我都不知道特雷格斯是肉丸烤架，也不知道肉丸烤架有这么一种东西!有趣，而且几乎是诱人的，但是……
我对烧毁任何东西都不感兴趣，尤其是我住在城市里。空气污染是一个比我认为大多数人意识到的更严重的问题。看看世界卫生组织是怎么说的:“世界上十分之九的人呼吸被污染的空气”——“世界卫生组织估计每年大约有700万人死于暴露在被污染的空气中的细颗粒”——“世界上九分之一的死亡是由空气污染造成的”http://www.who.int/airpollution/en/
当然，烧烤架只是解决问题的一小部分，但为什么要做贡献呢，我可以……不呢?烧烤对我来说只是偶尔的事情，并不是我生活中很重要的一部分。我甚至可以完全不做，但到处都是乐趣。
马丁，那篇文章里的电烤架都没给人留下深刻印象……它们都带有很大的警告，而其他评论则指出了更多问题。我认为这种低功率的烤架根本无法与真正的烤架相比，后者的工作温度要高得多。它们是精致的煎锅/烤箱肉鸡。
Trevor:我认为80%规则不适用，因为它只适用于连续负载，即超过3小时。大多数人不会烤三个小时。(2011年NEC第210.20(A)条)。我不认为它违反了“专用电路”规则，因为它仍然只是一个插座。这和拔下你的烘干机插头，插入另一个烘干机没什么区别。那只是居住者的行为，建筑规范对此没有管辖权。它的构造方式仍然是一样的，而且从我的理解来看不像是违反了规则。
另一个想法:
有没有什么东西是你喜欢用煤气炉烤而不能用平底锅或烤箱烤的?
是烤架让你追求的烹饪方式，还是因为它是在户外?
你能在户外插上电炉或电磁炉和一个铸铁平底锅或煎锅来实现你的户外烹饪目标吗?
你想做什么菜?
你愿意妥协电燃料的味道和速度是多少？
我最喜欢的烤腊肠的方法是电烟熏。如果你预算有限，Masterbuilt 2.5是最好的。
https://www.cabelas.ca/product/81974/masterbuilt-sportsman-elite-40-digital-electric-smoker-with-window
https://www.smokin-it.com/Smokers-s/5.htm
任何电热扒炉都会做一个汉堡A葡萄酒法餐打开炉膛室内BBQ烤肉烤架如果你想要燃烧和泼溅，那么如果你想要燃烧和泼溅物更好。
https://www.ebay.com/itm/Vintage-Farberware-450-Open-Hearth-Rotisserie-Electric-Broiler-Indoor-BBQ-Grill/372356651971?hash=item56b22f9bc3%3Ag%3AmKQAAOSwnEtbO-rj&_sacat=0&_nkw=farberware+grill&_from=R40&rt=nc&_trksid=m570.l1313
对于牛排，我仍然认为木炭是最好的。
Walta
史蒂夫,
我问了之后做了一些调查。这可能不像烤架制造商说的那么糟糕。
https://www.pellet.org/CANplus/documents/WPACST03.pdf
“虽然不是用于烹饪，但我们知道有些人使用我们的木屑颗粒烹饪和吸烟。但是请注意，我们没有进行任何关于食品/烹饪安全的测试。我们的颗粒是硬木(75%)和软木(25%)的混合。硬木有枫木、桦木和白杨。软木是云杉和冷杉。不添加添加剂或填料，机器中使用的所有润滑剂都是食品级的。”
http://www.canadiantire.ca/en/pdp/hardwood-pellets-40-lb-0642776p.html#Questions
用小颗粒、木炭或电烟筒做饭……
如果你烤牛排不是为了增加烟味，那就在烤箱....下面烤吧
即使用电煮，肉也会以烟和气味的形式释放出一些“污染”
一些高压格栅的选择在这里:
https://www.bbqguys.com/bbq-grills-smokers/electric-grills
我怀疑任何运行在15A 120V的电路将会满足。还不如买个乔治·福尔曼风格的台面模型。
尼克，如果你真的在执行减少碳足迹的任务，那么你可能需要完全放弃烤那些汉堡和牛排
http://www.climatecentral.org/news/studies-link-red-meat-and-climate-change-20264.
詹姆斯,
尼克从没提过红肉。很明显，他想烤茄子做baba ganoush。
这些年来，我已经拥有了相当多的碳排放烹饪器具，到目前为止，最多功能的是我的kamado风格的炊具(想想Big Green Egg)。我有一个由Kamado Joe制造的装置它可以在低至200度到高至900度的温度下工作。我可以在上面抽烟，烧烤，甚至做披萨。在使用木炭时，它也是最有效的。我可以装上半袋木炭，抽上12个小时的烟，而且在不增加燃料的情况下，还能把炉子调高，烤上几个小时。
我从来不烤牛排，而汉堡通常是禽类的。我们确实在努力减少对肉类的消费，尤其是红肉。我的味蕾不太适应这种转变，但我还是在努力。
还有一个问题是，高温烹饪、吸烟等，似乎会使食物含有致癌物。
我最初的想法(大功率电烤架)现在看起来太好玩了，对我个人来说并不值得。但我也在努力思考其他人的出路。木炭和丙烷的使用似乎是一个社会问题。但这似乎是一个太远的桥，所以我可能会放弃它。
为什么我一开始想要烧烤食物呢?我很欣赏你那些探究性的问题。重新审视我们的假设是有好处的。虽然我偶尔会享受烧烤的体验，但我可能不吃也行。我不确定这些解决方案是否足够好。也许答案是，当我的烤架坏了的时候，我就把它扔了，而不换新的。如今，烧东西似乎越来越不合时宜了。
“如今，烧东西似乎越来越不合时宜了。”
甚至异教徒?
像乔治·福尔曼(https://www.bestadvisor.com/electric-grills)它有1600瓦，由于配置可以使用内部和外部
我认为这样的功率对烤架来说是足够的，因为他们在这个功率范围内做的都不是徒劳的
通常的1500瓦限制的原因不是因为这是烹饪/烧烤的最佳金额，原因是由于电气代码和UL列表。电气代码指定电路不应将电路不超过80％的容量，其中负载长时间（小时）。典型的住宅电路在125伏（最大额定值）的额定电路为15安培，为1875瓦。80％的1875瓦是1500瓦特。有你的限制。Yes, kitchen circuits are required by code to be 20 amp circuits and have been for a long time, but UL likes to go by receptacle ratings and since your typical kitchen appliance has a typical two-parallel-prong plug, it’s rated as a 15 amp appliance. 20 amp appliances will have the neutral prong rotated 90 degrees to fit in the T shaped slot of a 20 amp receptacle. You don’t see real 20 amp plugs often on residential appliances, likely because 15 amp receptacles are often used even on 20 amp circuits in houses.
烧烤型烧烤架可能需要1500瓦以上的功率才能达到与典型丙烷装置相当的性能。一个20安培240v电路额定相同的小电器将给你大约4000瓦，可能仍然是一个相当少的热能比一个典型的丙烷烧烤设置。
比尔
嗯,你是对的。电烤架在电方面有很多缺点，但只要我能在不同的温度模式下烹饪食物，这个问题就解决了
在家做的能力也是+1分