对于一个拥挤的房子来说最好的范围是什么?
我们处于一个超级绝缘房屋的规划阶段，我们希望在来年建造。我难以决定我们应该得到什么类型的范围。由于其缺乏效率和不便，电气是不可能的。丙烷一直是我烹饪的首选选择，但我不明白如何为一个紧身屋内提供足够的化妆空气。There is obviously no way of direct-venting a range and because the amount of make-up air is constantly fluctuating as one turns burners of and on and up and down, it doesn’t seem that a sophisticated “hole in the wall” is a great solution either. This has led me to look into induction ranges. I even bought a fairly inexpensive single burner induction cooker so that I can see what it’s like to work on. It’s great to cook with, although a lot of our pans don’t work with it, so we’d be looking at spending a bunch of money there. Plus, the units themselves are fairly pricey. I really don’t have any problem with good old gas as long as I can find a way to give it adequate make-up air. I’m interested in hearing what others faced with this dilemma have done.
谢谢，
兰迪·乔治。
莫雷斯敦，vt.
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你们的通风系统是什么?你觉得你为什么要给煤气炉补充空气?你有抽油烟机吗?
不知道你是否已经看到了这一点，但Marc Rosenbaum做得很好看看各种类型的烹饪器具的净效率;他的经验证据（和个人经验）指出了一个诱人的炉灶，是一个大奖赛：
低碳繁荣
http://blog.energysmiths.com/2011/08/cookin.html.
总的来说，无论是否涉及燃烧，一定要推荐一些类型的点源排气用于烹饪。
我应该说得很清楚我们计划在外面安装一个通风罩然后再安装一个补充空气系统。但我一直在想，引擎盖风扇和炉子有不同的要求——我们需要考虑我们范围内的氧气需求。也许我想多了。我只是不想以燃气灶缺乏空气或污染室内空气的情况结束。
我知道从能源的角度来看，感应燃烧器是很棒的…从空气质量的角度来看。另一方面，我们已经有一个煤气灶和烤箱多年了，我一直惊讶于运行它的最低成本。我知道在一个净零的家庭中没有燃气电器的位置，但由于前期的诱导成本，它的回报似乎是相当长的。
兰迪
我投票过度思考。
兰迪,
我认为如果您计划建造一个超级绝缘的房屋，将仔细地空气密封，避免在您的炉顶上燃烧碳氢化合物燃烧碳氢化合物是有意义的。优势在所有计数上进行诱导 - 没有一氧化碳或其他燃烧副产品，不依赖于道德上可疑的天然气工业（中毒地下水，水压般的地下水），时尚的用户界面（易于清洁玻璃表面）和许多专业厨师的顶级选择。
我们完成了一个超级绝缘的被动式住宅，并进行了感应，非常喜欢它。这不仅是非常有效的，而且因为你不燃烧天然气，外部补充空气是不需要的。向外通风似乎对建造一个超级绝缘的、紧密的房子起反作用，所以通风口要经过一个隔油池，然后是一些可更换的活性炭过滤器，以帮助减少气味，空气在里面循环。我的妻子有一个更好的嗅探器，她对结果很满意。从非常实际的角度来看，它比我用过的其他厨具更容易保持清洁，我想我已经用过了。它煮沸水的速度比其他任何东西都快，煮起来也很棒。成本仍然是一个问题，就像前面提到的，你必须要有可以粘住磁铁的炊具，但这些正变得越来越普遍和便宜。我们在宜家找到了一些非常好，价格合理的。希望随着这种类型的炉灶面变得越来越普遍，它们的价格也会下降。
无论您选择哪种类型的炉子，都应该安装一个帽子。在烧焦的食物上有不必要的湿度，烹饪气味和可能的致癌性。此外，如果安装需要超过400个CFM引擎盖的炉子，则必须提供等于每代码提取的量的化妆空气。GBA有几个关于厨房中的化妆空气的线程。
显然，炉子类型和抽油烟机的考虑是相互关联的问题，所以我明白了为什么这次谈话会朝着这个方向发展。我读过过去关于胡德风扇的讨论。这似乎是一个真正的分歧，一个是强烈认为需要用足够的补充空气从外部通风的人，另一个是认为厨房抽油烟机可以有一个良好的过滤器，将过滤后的空气引导到HRV的出口方向，就像凯文·奥米拉（Kevin O’Meara）所做的那样。但是，对于湿度、致癌物和HRV管道中的不良油脂的担忧又如何呢？这些都是夸大其词了吗？也许是受到了一些代码的影响，这些代码跟不上新的做事方式？
兰迪,
没人主张把抽油烟机连到HRV上。每个HRV制造商都明确禁止这种做法。
Passivhaus建设者正在做的是安装连接到良好过滤器的再循环罩。在许多情况下，Passivhaus建造者还在厨房的远角安装了天花板上安装的格栅，尽可能远离Range罩，并将该格栅连接到HRV的排气方面。该设置提供机械通风，而不会用润滑脂堵塞HRV芯。
这样的设置可能满足也可能不满足当地法规的要求，也可能不满足当地建筑检查员的要求。当有疑问时，与当地建筑部门讨论这个问题。
马丁，
你说的正是我想要的。我第一次看到这个讨论是在这里(大约在这个视频的一分钟左右):https://www.youtube.com/watch?v=_ndtqq3euz4&feature=player_embedded#！
这对我来说似乎有道理……HRV的排气似乎离排气罩很近。你看到这样的设置有什么问题吗?
兰迪,
我想你的满意将取决于你做的烹饪类型。如果您想在高温下烘烤很多肉，请重新加工范围会让您失望。
咬紧牙关去参加归纳法。它非常适合你的家居选择。
归纳踢了严重的屁股。
我一直都是煤气炉的使用者，我们最近搬到了CT区的一个房子，在那里买丙烷太贵了，所以我们去了感应发电。
它和气体一样灵敏，因为它不像传统的电动汽车那样使用缓慢散热的元件。让一壶水在90秒内烧开有时也很方便(即使这更像是一个噱头)。
BTW，您可以购买将允许您使用传统炊具的辅助烹饪器的金属板......大约30美元POP，IFRRC。