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劳动力烹饪的气体烹饪降低了室内空气质量，并提高了各种健康问题，劳伦斯伯克利国家实验室报告的研究人员。
科学家发现，许多家庭的室内污染水平超过了法定的室外限值。在一篇发表在《室内环境联系》(Indoor Environment Connections)网站上的文章中，布雷特·辛格(Brett Singer)博士说，“如果这些情况发生在室外，环境保护署(Environmental Protection Agency)就会采取措施。”但由于它是在人们的家里，没有规定要求任何人修理它。
辛格补充说:“减少人们与煤气灶污染物的接触应该成为公共卫生的优先事项。”
研究人员估计，在每周至少使用一次煤气炉做饭的加州家庭中，60%的家庭室内污染物水平超过了法定的室外限制。这一发现意味着数百万人遭受的二氧化氮、甲醛和一氧化碳含量超过现行标准。
范围罩的性能变化
此前，室内环境连接说，研究人员发现射频引擎盖在污染物的有效程度上广泛变化。这项研究专注于七款型号，价格从$40至$650不等，其“捕捉效率”低于15%至超过98%。
通常情况下，抽油烟机能更好地从后炉捕获污染物，而不是从炉子前面。油膜罩和金属罩的罩盖不如开放式设计的罩盖好。
一个引擎盖能够从前燃烧器捕获超过80％的污染物，但它太大而无法允许正常的谈话。这表明歌手制造商可以在他们的设计中做得更好。
有关此主题的更多信息，请参阅家庭污染:厨房可产生有害的室内污染物．布雷特·辛格的完整报告发布在网上:估算美国住宅中空气污染物对健康的慢性影响的方法．
在一个相关的项目伯克利实验室研究人员得出结论，室内空气质量差的健康后果“与来自美国的所有交通事故或传染病的人一样重要。”据说烹饪是一个问题的主要贡献者，不仅因为燃气燃烧器，而且因为当食物煮熟时也是污染物。
17评论
哪些引擎盖有效？
伯克利研究结果的摘要在哪里都能找到吗?令人遗憾的是，“由加州能源委员会、美国能源部、美国住房和城市发展部以及美国环境保护署资助”的一项研究的结果是在付费墙后面。
对埃里克壁板的回应
埃里克,
报告全文已在网上公布:估算美国住宅中空气污染物对健康的慢性影响的方法．
我担心的经历
今年早些时候，我在开动煤气灶近一小时的时候测量了二氧化碳水平。当排气风扇开着的时候，二氧化碳浓度从百万分之500上升到百万分之1900 !楼上卧室里的二氧化碳浓度高达1700。我认为OSHA推荐的二氧化碳浓度应该在千万分之一以下。直到第二天中午，厨房里的二氧化碳水平才降到百万分之1000以下。我还担心其他污染物，如一氧化碳、二氧化氮和甲醛。我想知道，当烤箱和几个燃烧器一天开几个小时的时候，我们暴露在多少污染中。
感谢Scott关于这个问题的帖子。我们没有煤气炉了，只是因为我们要搬到一个没有煤气炉的房子，但我仍然担心那些有煤气炉的人。
响应Jennifer Logue
詹妮弗,
感谢您非常乐于助人的帖子，链接到全文。
如果他们指的是我们的旧EHP论文，它是公开的
您好，我是本出版物的第一个作者，它将免费提供。
付费墙后面的是:
http://homes.lbl.gov/sites/all/files/a-method-to-timate - the-chronic-health-imact-of-air-pollutants-in-us-us-residences-lbnl-report.pdf.．
所有已发布的作品都可从LBNL公开提供。格式由日记复制。但内容是公共属性，我们确保以免费可访问的格式发布它。在我们的网站上可能会有略有延迟，我们的网站上的出版物（这是因为我们希望LBL报告与日记论文完全相同的内容，因此我们不会发布报告，直到纸张的最终版本公认）。链接可能不在您阅读的文章中，但如果您谷歌标题，以及您应该得到链接的标题，加上LBL。如果这不是您想要找到的方式，您可以转到EETD出版物站点（http://eetd.lbl.gov/publications)，搜索标题或作者。最后，如果你找不到报告，最好给第一作者发邮件。我们所有的电子邮件地址都是公开的，我们的反应相当迅速。
我可能不明白一些东西，但我从上面提到的“纸质”中读了以下内容：
马丁对埃里克的回应:
完整的报告发布在网上:一种评估美国住宅中空气污染物对健康的慢性影响的方法。
报告中引用的以下内容似乎暗示了问题的严重性:
IAP =室内空气污染物，IAQ =室内空气质量，DALY =残疾调整寿命年
结论:该方法可用于评估在人口层面影响室内空气质量的区域和国家举措。本研究评估的美国居民吸入iap对健康的累积影响估计为每年每10万人400-1100 DALYs。”我对这篇文章的阅读暗示，由于所有这些肮脏的室内空气质量，每年有10万人需要支付大约1000年的生命年(DALY)罚款。如果这是一个合理的解释，那么我除以近似。1000 DALY的[年]乘以100,000[人]，结果是0.01年/人或===> 3.65天每人罚款。这份报告告诉我们，糟糕的室内空气质量会导致一个人在78年的生命中平均寿命减少4天。这是正确的吗?我错过了什么?“残疾调整”的真正含义是什么?
这项研究是可行的
好点子。我跟随伯兰陈在伯克利实验室，他联系了一项研究的作者联系了Jennifer Logue。她解释了这些报告的内容，其实是自由和公众。你可以找到研究搜索数据库在实验室的环境能源技术部门工作关于厨房电扇效率的报告全文已可供查阅这里．但正如你所看到的，它没有提到粉丝的品牌。
谢谢，所有人
谢谢-我认为格式化的纸张是杂志的财产，但我找不到任何其他副本。我感谢你们的回复!
哦，对Scott来说，在S-3页及之后，他们确实通过型号识别风扇(BROAN 423001, QT230BL, QS330WW, QDE30SS, Air King ESDQ1303, Panasonic NN- SD277BR, Vent-a-hood PR9- 130)。
谢谢你,埃里克
你是绝对正确的。
好的烹饪闻起来真的是污染吗?
我认为如果你不经常烧焦食物，那么如果你用电做饭，空气还是很健康的。水蒸气是实际烹饪过程中最常见的副产品。
邮件用户代理单位
由于“TX定制家庭代码”要求所有的房子都有专业的煤气灶，而且越大越好，有1200-1500cfm的排气风扇，我们已经开始使用Fantech MUAS650不带加热器。对于房屋MUA，我们使用Fantech FIT 120E ERV。这两种装置都能很好地保持低二氧化碳含量，而且很容易安装在屋顶桁架之间。
(JIC，我们没有从Fantech那里得到补偿，不过如果他们时不时地给我们一个免费的单位就好了)……; -))
armando，
“TX自定义主页代码”。哈哈。好好付！
在德州……
在德州所有的东西都更大。甚至当你打开抽油烟机时，压力也会不平衡。
进一步仔细阅读Logue的论文表明了一些可能尚未阅读的事情。．．在线之间，太说话了：
-该报告是一个拟议的“方法”的文件，可用于评估影响和根据补救的不良室内空气质量。它不是对任何特定污染物或有毒元素影响的真实估计的有效、直接的评估。例如，这个报告不能用来预测1900 ppm的二氧化碳在没有足够的厨房排气的情况下每年烹饪几个小时的影响。
—本报告分析了77个其他报告、模型、从模型合成的数据，作为提供其建议方法的手段。
——尽管它总结一些事情意味着人们的生活失去了天的损失的不确定性,这是基于其他报告和报告的综合数据还有很多需要改进的有效性使用此为行动提供指示,更不用说提供改善厨房排气的替代解决方案了，它在任何地方都接近成本效益，而不是在你的生命拯救的日子里权衡。
文件中写道:“汇总的数据被用来计算与评估居民长期接触267种化学空气污染物相关的浓度。其中70种污染物具有足够的毒理学和流行病学数据，可以使用下面所述的方法计算慢性健康影响，并被纳入本研究。表1列出了它们。我们的分析并没有扩展到来自霉菌和过敏原等生物源的污染物。因此，我们把这一组污染物称为“非生物”污染物。
仅当试图汲取特定的结论时，单独暂停暂停，将本报告推断到二氧化碳，厨房油脂，降解食物气溶胶漂浮在煎锅中的漂浮锅中脱落！
布莱恩,
我认为，在您说的那样，查看此博客和潜在的研究的最有用的方法是，不要尝试和推出特定的结论或外布到其他污染物，而是意识到烹饪的颗粒有问题，这是很多燃气灶更糟糕，并且通风是处理它的必要条件。
当然Malcolm，我同意，大部分地，但上述其他人实际上都愿意得出结论和外推。．．因此，我觉得有动力抵消这些尖锐的畏缩，因此提供了上面的警示散文。
所有的“祸了！”对我来说，烹饪烹饪的东西和关注我，非常疯狂.--我是Labbe先生的投入。人们现在已经用煤气煮熟了一个世纪，这是一个合理的声明，大多数那些废除的人死于超额二氧化碳，CO和MISC以外的原因。氧化物。燃烧的天然气导致2份水蒸气和1份二氧化碳 - 主要是。也产生了微小的污染物。．．CO，氧化物，颗粒。
例如，二氧化碳并没有直接的毒性，只是取代了人们吸收的氧气量。一氧化碳是产生的唯一真正有毒的产物，是燃烧的各种副产物的微小比例。除水外，天然气燃烧还会产生以下成分:CO2、CO、氮氧化物、硫氧化物和微粒。
(仅)燃烧产物中“污染物”的百分比:
二氧化碳—99.88%…嗯,近100% !
有限公司——0.034%
N-氧化物 - 0.078％
S-氧化物 - 0.000008％
颗粒 - 0.00006％
布莱恩,
在某些方面，我同意，但我也不认为你需要死亡甚至遭受渗透的损害，让室内空气质量存在问题。
我在商业厨房工作，线罩没有连接到发电机，在停电期间没有运行。在二十分钟内，一名厨师在地板上，另一个厨师现在并不是现在是一周的哪一天。即使是高环境二氧化碳水平，而不是永久性衰弱，肯定不是我们应该鼓励的。．
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