更多的绿色建筑怪癖
上个月在ACI在巴尔的摩，我参加了一个关于抽油烟机的有趣会议。它充满了有用的信息，而且呈现得非常好(在许多会议上常常是一个随机的命题)。
我本来打算等到幻灯片在网上发布，但我很想分享这个信息。我将更新这篇文章时，我有一个链接可用。
为什么我们需要抽油烟机
我以为我知道抽油烟机是做什么的，我已经掌握了基本知识，但发现它是很有趣的煤气灶，尤其是煤气灶，会产生各种讨厌的东西当在使用。有水分来自我们烹饪的任何东西，以及燃料燃烧时产生的水分。我得到,一氧化碳(CO)在燃烧器启动时产生。我不知道的是二氧化氮(NO2)、超细颗粒和细颗粒，以及最令人惊讶的是，加热石油的副产品甲醛。
油腻的燃烧器堵塞的小孔改变了空气/燃料的混合物，导致不完全燃烧和更多的CO。然后我们就到了烤箱。在煤气炉中，随着燃烧器的开启和关闭，会产生更多的CO。烤箱壁上的任何食物残渣在受热时都会变成微小的颗粒，释放到空气中，被家里的人吸入。烤箱越热，释放出的颗粒就越多。自动清洁烤箱的高温会产生更多这种讨厌的颗粒。
使用功能良好的抽油烟机，向外界通风，有助于防止这些讨厌的东西进入我们的肺部。当你的烤箱处于自动清洁模式时，呆在外面是一个很好的做法。
家里有煤气灶的空气不符合要求EPA标准户外空气质量(是的，我说的是户外)。其中约40%的房屋二氧化氮超标，20%的房屋甲醛超标，5%的房屋一氧化碳超标。显然，美国环保署认为室内空气质量差是可以接受的，但室外就不行。
功能良好，能向外通风
好吧，既然我们现在连开炉子都不敢，那我们该怎么办呢?我们还得吃东西。
从抽油烟机开始。本报告所基于的研究评估了家庭和实验室中的各种抽油烟机，它们可以调整高度和深度，并切换不同的抽油烟机类型。结论是，它们中的大多数都不能很好地工作，而那些能工作的太大了，它们可能是在房子里重新起草什么东西。(有关此问题的更多信息，请参见油烟机的化妆空气.）
让抽油烟机工作的是一个大的捕获区域——越大越好，越低越好——以及至少200立方英尺的空气流量。不幸的是，大多数兜帽的深度不足以覆盖灶台的正面，而且大多数兜帽的位置高于应有的高度，所以人们不会把头撞到兜帽上。(我做过很多次了。)我们甚至还没有谈到那些循环罩它们只是噪音制造者。
行为有它的地位
一个有趣的，但相当明显的解决方案是使用后燃烧器，因为这是抽油烟机吸引最好的地方。此外，这是一个很好的做法，开始引擎盖之前，你打开燃烧器排气CO。
大容量头罩应该在最低设置下使用，如果没有化妆空气系统(有多少人会这样做?)在一个拥挤的房子里，打开窗户有助于避免回缩。
就像我们了解到的许多关于家庭如何工作的东西一样，抽油烟机似乎经常不能正常工作。如果我们能说服房主购买(并说服制造商提供)体积大、体积小的抽油烟机，将它们安装在足够低的位置以有效工作，并说服房主正确操作它们，那么我们可能在改善厨房和家庭的空气质量方面取得一些进展。
38岁的评论
防止油脂进入HRV
我丈夫和我正在建造一个被动式空调，并没有计划安装一个抽油烟机，直到我们的HRV供应商(先达)建议我们买一个循环型。原因是为了减少到达HRV的油脂和烟雾的数量。抽油烟机将有一个可更换的碳过滤器以及一个可水洗的铝网过滤器。
这种方法对你来说有意义吗，还是说它仍然是一个没有希望的练习?
很想看幻灯片。
很想看幻灯片。与此同时，我会等着这些评论退化直到马丁建议大家做汤。
被动的房子
安德里亚—我不自称是被动屋专家，所以我不会给出任何具体的建议，以免让那些在这个项目中有经验的人生气。就像很多东西一样，你如何使用你的房子将对它的运行产生最大的影响。如果你不做很多繁重的烹饪，特别是油炸，那么再循环罩结合良好的整个房子通风应该是好的。如果你决定开始在室内煎火鸡，或进入餐饮行业，你可能需要重新考虑你的厨房通风。话又说回来，也许我们应该回到厨房在单独的建筑里的旧时代。
它已经下降了
AJ -我并不是对抽油烟机不能工作感到很兴奋，尽管关于室内有毒化学物质和CO的图表和数据有点可怕。我的小茅屋里没有抽油烟机，不过如果我有机会盖新房子，我会安装一个。虽然我看到的报告主要是讨论抽油烟机在把讨厌的东西从房子里吸走方面有多么糟糕，但我认为更大的问题是，特别是在高端住宅中，超大的抽油烟机的吸力高达900 - 1200平方英尺。当他们安装在一个紧凑的房子，最好让你的宠物在吸盘运行时，否则你可能会失去他们，更不用说你的耳朵竖起来了。
是有意义的
即使不知道化学成分，用引擎盖把烟和至少部分空气产生的粘稠物排出房子也是一件很简单的事情。谁还想闻到上周炸过的东西的味道?现在我们知道了甲醛，把那玩意开大点。
抽油烟机热损失
我最近做了一个红外扫描，不出意外，显示了我的抽油烟机在屋顶上的大量热量损失。对于用阻尼器和绝缘材料更换管道有什么建议吗?
风扇质量保证
我认证房屋为能源之星和NAHB绿色。我在高端家庭看到的大多数厨房风扇都是微波炉的一部分。它们靠近灶台，但在测试时并不像宣传的那样工作。我见过蝴蝶阻尼器粘在一起，风扇安装向后，外部阻尼器被漆成闭合。那只是厨房。由于各种原因，浴缸风扇经常安装错误，通风口被堵塞。这真是一个马戏团，但我喜欢它!
热损失
卡罗尔，你提出了一个关于热量流失的好观点。从屋顶排出的风扇有可能形成一个热烟囱，让热量在寒冷的天气从房子里逸出。即使是一个风门很好的风扇也会漏出一些空气。你可以试着给你阁楼上的管道隔热，并确保你在引擎盖后面有一个阻尼器，它能正常工作。
最好的解决方案是在排气管里安装一个机械阻尼器，当风扇打开时自动打开，当风扇关闭时自动关闭，尽管这很可能是定制的，也很昂贵。还有谁有什么有趣的想法?
补充空气
安德里亚等人，我可以证明化妆空气的效果非常好。我们刚刚搬进了我们新的超紧(设计/建造的PHIUS标准，等待最终认证)，我已经安装了一个Broan MD6T 6”阻尼器，当抽油机操作时打开(在Thermador LP Pro系列范围)。即使在最低的6个速度(它是一个725 CFM Zephyr)，你可以感觉到新鲜空气从冰箱下面来，这是接近范围，所以我们相信我们没有把所有的空调空气从房子。我在冰箱下安装了补充管道，以双重用途，它为冰箱增加了效率，并提供必要的新鲜空气，同时保持油脂远离ERV。我们没有的一件事是在厨房的ERV“返回”，这也有助于防止任何油脂进入ERV系统。气味不会残留，湿度在可容忍范围内(平均45%到60%)，做饭时我们也不用做valsalva (sp?)清耳动作。我已经在我的博客上发布了化妆空气的“示意图”http://pittsboropassivhaus.blogspot.com但基本上它是一个24v电流感应开关，在抽油烟机打开时打开阻尼器——这不是Broan批准的，因为这不是他们的抽油烟机，但它工作得很好!如果你使用的是电动或感应灶台，那么排气抽油烟机就不是必要的了，但我同意其他人的观点，气味挥之不去并不一定总是需要的。即使当我做培根或意大利菜的时候，你在卧室或楼下也闻不到它们的味道，所以我坚信这个系统是按照设计的那样运行的，我们不会把那些“讨厌的东西”引入我们的ERV。
约翰
抽油烟机的室内空气质量，安全
卡尔，谢谢你提起这事。你指的是布雷特·辛格的LBNL研究吗?
克里斯
我想这就是我看到的演示。ACI应该很快就会在网站上发布他的报告。当它上线时，我会在这篇文章中链接到它。
冷负荷
几年前，我从佛蒙特州搬到纽约市。在炎热的气候中生活了30年之后，我不知道夏天在大城市里会遇到什么。最大的舒适问题之一是在夏天做饭。不用抽油烟机做意大利面?那就束手无策了。把所有的水加热辐射是无法忍受的。烤吗?不可能。我们确实很喜欢穿墙式装置，但在厨房区域，它很容易被比煎蛋卷更有野心的东西盖过。然而，自从安装了抽油烟机，我们实际上可以使用我们的厨房。 No one ever mentions it, but a vented range hood does seem to vent a considerable amount of heat and, if nothing else, makes cooking much more pleasant during the cooling season.
火灾隐患
另一个关于通风罩的想法。
当我还在工作的时候，我们有幸扑灭了一场餐馆的大火
一开始是在厨房的通风罩里，现在是一栋较老的建筑，管道可能不符合规范。然而，一场火炉起火，导致火势上升到引擎盖上，并与通风管道中的油脂结合在一起起火，油脂融化后流入墙内，火势蔓延开来。明智的做法是使用最短的管道出去，而不是进入阁楼空间。火灾发生! !
CFM是至关重要的
卡尔，我不认为你对动力/气流和管道运行有足够的关注。通风罩的动力/能力移动空气需要与炉灶或灶台的动力相关联。通常推荐的公式是每10000 btu从炉子100 cfm。这涉及的不仅仅是通风罩的鼓风机的功率。风管运行时间过长或有90度转弯会降低风帽的气流/抽力。
另一个因素是机械捕获(发动机罩的捕获区域有多深——过滤器在哪里)。许多现代的低调兜帽比那些有凹陷腔的兜帽更困难。我有一个由Rangecraft定制的1200立方英尺的引擎盖。他们实际上可以用良好的机械捕捉来制造一个低调的引擎盖。
有点不按常理出牌
想想工业通风罩的设计——为什么我们要把空气从厨师的呼吸区拉上来(如果美味的油炸气味和微粒对他有害)，而不是往炉子后面或往下拉?如果炉子在外墙上，你可以直接排在炉子上方的高度，而不是向上排——最短，最直接，最少的空气流动。
CFM
David -我同意你的观点，扭曲的管道运行减少了总气流，但对于更大的风帽，这几乎不是问题。即使这篇文章是关于兜帽不能充分吸引，在许多家庭超大的兜帽是一个更大的问题。1200 CFM的通风柜会从你的房子里排出大约3吨的暖通空调，除非你有一个补充空气系统来取代它。很少有人需要100cfm / 10K btu。一般的厨师只需要把多余的水分和气味赶出厨房，而不是给邻居开空调。
燃气vs纯电力
总是让我惊讶的是，新建筑的通风要求是一样的，无论房子是煤气灶，烤箱，炉子和dhw还是全电动的房子。大多数认为自己只能用煤气灶做饭的人在尝试电磁炉时都感到惊喜。
随着我们建造越来越紧凑的房屋，煤气用具让我担心。
再保险:热损失
我喜欢卡尔的建议，在排气管中安装一个机械阻尼器，我想知道是否有这种用途的额定阻尼器，而不仅仅是用于补充空气。
最好的选择从建筑用品是一个单盘皮瓣排气盖内聚围裙，以减少渗透。我们当地钣金店生产的蝴蝶阻尼器使用粗糙安装的泡沫胶带衬垫作为金属阻尼器的停止，它们不能很好地密封，所以如果选择这种路线，就必须重新定位胶带。
用于抽油烟机的矩形阻尼器非常原始，没有围裙的百叶外盖也是如此。为了减少透风和泄漏，我重新粘贴了单一的管道接头，并使用1 × 1的支柱钉上一个酸奶盖，做了一对手动内部阻尼器。它们的直径是一个完美的适合当楔子之间的罩墙和松鼠笼风扇的开口，如果有点松软。把它拿进去和拿出来有点麻烦，只在有风的日子里阻止从我们旧的兜帽大量渗透，而不是在砖墙外面。一个廉价的终端解决方案，一个麻烦的权宜之计，让我妻子非常恼火。我希望这个新的4"排气帽与围裙安装在一个良好的角度将是一个因素四改进，所以我可以扔内部定制的阻尼器。
抽油烟机
抽油烟机安装在离燃烧器更近的地方?Fugitabowdit。在我住的一个地方，我把抽油烟机拆了，因为我的额头总是撞到它。你连把一叉子的意大利面从意大利面锅里拿出来都要撞到它。
我经常想，灭火系统应该是所有抽油烟机的标准组成部分，考虑到发生火灾的数量，因为有人忘记在炉子上放东西。
为了在寒冷的时候防止热量流失，我用保鲜膜或箔纸覆盖8 X 9.5英寸的网格过滤器。
厨房通风口的补风从浴室通风口进来，反之亦然，并不是说这房子气密性那么好。
有时候最好还是保留
有时候最好还是闭上嘴....
自动抽油烟机
为什么没有任何制造商生产出当烤箱或灶台打开时自动开启的抽油烟机，反之亦然?我们通常在烤箱上测量的CO溢出量比家里其他任何电器都要多。当我们向客户展示他们的厨房中二氧化碳的高产量时，我们的客户总是很惊讶，他们负责排放他们的烤箱和灶台，即使你蒸汽或或气味没有察觉。关于我们如何克服房主行为，为大众创造一个真正的解决方案有什么想法吗?
http://www.hardingconstruction.biz
烧烤
AJ -供参考，烧烤是个名词，不是动词。你……
谢谢你的精彩总结Carl，我很生气我不能参加ACI，期待你的链接，希望更多的ACI报告。我很感激像你这样的人愿意坐着参加所有的会议，然后分享相关的信息。
抽油烟机工作的10个好理由
关于化妆空气和捕捉效果的优秀观点。这不是我所期望的一篇题为“为什么抽油烟机不起作用”的文章…如果它们的尺寸和安装合适的话，它们是可以的。
不久前，我在为我的避暑别墅寻找抽油烟机时发现了这篇文章。对任何想了解兜帽帽的人都有用。
http://www.futurofuturo.com/rangehood-FAQ-10-reasons-to-have-a-range-hood.php
回复:自动抽油烟机
你知道，我也有同样的问题，在给不同的抽油烟机公司打电话时，我终于得到了一个完全有意义的答案。显然，市场上很少有带热传感器的风帽，因为热传感器不可靠，无法与烹饪的食物相对应。例如，加热一壶煮意大利面的水会产生大量热量，触发传感器——但这是“空”热，没有气味，所以我们所做的一切都是在浪费能源(并增加空调账单…)与此同时，煨大蒜或辣酱(小火)可能会让厨房发臭，但热量传感器不会启动，因为没有足够的热量。
此外，当你在炉子前，引擎盖的控制就在那里-只要伸手打开它。给抽油烟机增加额外的复杂性和成本没有多大意义，你没有获得任何功能。
所以，它是不可靠的，增加了引擎盖的成本，基本上是不必要的。这就是我得到的解释，对我来说很有意义，所以我把它传递下去。
怎么对CO说不
编辑……一些人提倡的感应范围听起来像一个伟大的替代方案，许多问题提出了很好，卡尔与煤气灶和通风罩。
编辑，只是不切题……
编辑，只是不切题……
不那么相关的…帖子…
编辑. .
绿色建筑建议-厨房排风
绿色建筑的建议
1-建造比20世纪更加密闭的房屋。6-3是一个很好的范围，取决于你的个人需求和最终预算。
2-一个标准的电动炉灶和一个好的碳过滤器就可以了，但如果你想用尽全力，那就用更大的排气口，像上面提到的那样安装化妆空气。巨大的商业风格的厨房和你自己的烹饪风格，这样是不绿色的。
3-像我这样的人，一年四季都选择在户外烧烤，而不要在室内油炸任何实质性的东西。这完全解决了需要发泄的问题。全年烧烤是一种享受。大多数人都喜欢在暴风雪中站在外面的烤架前，为冬天的晚餐准备牛排或其他食物。如果更多的冬天像去年一样，我们这里也差不多没有雪了。回收，使你的排气室外无风口无问题。
是的，对于那些想要花钱的人来说，感应是一个很好的主意，如果上面提到的所有气体问题都让你担心的话，这比气体要好得多。去归纳，然后绿色倾斜的女士和先生。
这就是我对这个博客和帖子的积极总结。我希望GBA也开始推出更多结论性的绿色信息。
编辑……相关内容
间隙对可燃物
继续和安装抽油烟机尽可能接近燃烧器舒适，注意鲍勃Rinehul的警告。然而，必须了解制造商的安装说明，有关从引擎盖到燃烧器的最小距离和距离保持从可燃物，如果你覆盖的引擎盖与可燃物材料。
自动抽油烟机
韦斯·哈丁，我也有一个类似的问题。应该有一个创新的抽油烟机，当烤箱或灶台被打开时自动打开。——赫尔曼
临时罩吗?
卡尔,
感谢这篇精彩的文章和精彩的评论。我有个问题还没回答。我在家里很少做饭(我有一个26英尺高的拱形天花板，厨房在大房间里，26x35英尺)，我做的烹饪通常是一些几乎没有煮熟的溏心鸡蛋。然而，我一直在帮助一个家庭，允许他们和我和我的家人一起住在房子里。他们一天吃两次培根，一个星期后，房子里开始有培根的味道(即使我在他们做完饭后清理厨房里的垃圾)。我想知道是否有某种类型的空气净化器或空气清洁器，也许是人们在吸烟时使用的东西，我可以购买来处理厨房的临时使用?你有什么推荐的吗?我已经要求他们在煎锅上盖上铝箔，他们只会在这里再呆8个星期，但我不想家里到处都是熏肉残渣。
谢谢你的时间和帮助
应对乔纳森
关于做培根的客人，首先，如果你开着抽油烟机，在烹饪开始时打开抽油烟机，然后再开20分钟左右。把它运行在尽可能高的设置，打开窗户提供补充空气，避免热水器或火炉的回流。让他们用备用炉子做饭。如果你没有抽油烟机，可以打开附近的一扇窗户，在他们做饭的时候放一个盒式风扇，把空气抽到外面。或者让他们暂时不要做培根。
发泄的气味
我祖父母的邻居在他们的露台上有一个排气孔。这种气味对我的祖父母来说已经成为了一个问题，他们在隔壁做饭的时候不得不搬到屋里。有没有人能推荐一些减少这种气味的方法，让他们可以享受户外空间?谢谢你！
罗宾·贝里的回应
罗宾,
最好的地方张贴你的问题是在GBA的问答页面。下面是链接:问答页面．
如果你把你的问题贴在那里，它会被更多的读者看到，你也更有可能得到回应。
对罗宾
不幸的是，如果邻居们对重新安置他们的废气不感兴趣，他们也无能为力。他们可能会考虑买一个大风扇，把它对准邻居的排气管，把难闻的气味赶走。这是我能提供的最好的建议，尽管其他人可能有一些好主意。
气体有限公司
当燃烧器第一次启动时，一氧化碳主要是一个问题。金属仍然是冷的，导致不完全燃烧。即使是一个正常运转的炉子，在打开时也会释放出20倍高的CO。持续一段时间后，CO应该会下降到非常安全的水平。烤箱中食物残渣释放的CO可以忽略不计。一个有问题的燃烧器产生的CO是正常工作的燃烧器的100倍，而房主并不会察觉。
底线:当第一次点燃燃烧器/烤箱时，通风口更重要。一分钟后，当所有的东西都预热好了，把风扇调低或关掉会更安全。如果你注意到你因为做饭而头疼，检查一下一氧化碳的问题。你甚至可以要求煤气公司用一氧化碳检测器检查炉子。
有趣的是，一篇关于室内空气污染的文章并没有比较烹饪与电而不是燃气的排放。气体的优点消失了感应电。
//m.etiketa4.com/article/the-hazards-of-cooking-with-gas
登录或创建一个帐户来发表评论。
报名 登录